海參肽是以海參體壁為原料，采用蛋白酶解技術(shù)酶解蛋白質(zhì)獲得的小分子肽，膠原蛋白含量高，所含氨基酸種類齊全，富含甘氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸及精氨酸等氨基酸，還含有海參多糖、海參皂苷及豐富的鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等礦物質(zhì)及維生素，海參肽應(yīng)用廣泛，主要用于功能性食品、保健食品、特醫(yī)食品、化妝品等多個方面。