在蛋白質(zhì)組學(xué)中用道爾頓來定義一個分子的質(zhì)量，比如說甘氨酸的分子質(zhì)量為75D，脯氨酸的分子質(zhì)量為115D，當(dāng)由這些氨基酸組成膠原三肽時，其分子量約為200~500D，且主要集中在280D左右，這可以通過HPLC進(jìn)行驗(yàn)證。而膠原蛋白肽的分子量則要大于膠原三肽，在1000~3000D，膠原三肽的分子結(jié)構(gòu)大小比膠原蛋白肽要小得多。正是因?yàn)檫@樣小的分子結(jié)構(gòu)和280D的分子量大小，讓膠原三肽在人體利用比如說吸收性、滲透性、安全性等眾多方面展現(xiàn)出優(yōu)越性。