大豆中含嘌呤27mg/100g 屬于中嘌呤食品

　　百川康澤一種去嘌呤的大豆肽制品的生產(chǎn)工藝

　　首先采用預(yù)處理去除大豆原料中的嘌呤 原材料→活泉水浸泡去嘌呤→磨漿→高溫燙漿去掉去嘌呤→再倒入鍋爐酵素點腦去嘌呤(酵素多次點漿凝固)將嘌呤去除→配置溶液調(diào)溫度調(diào)PH值→加入蛋白酶→超聲波輔助→離心→取上清液→低溫冷凍干燥去除剩余嘌呤

　　經(jīng)本技術(shù)處理后大豆肽嘌呤下降率接近80%